“Setiap butir di piringmu penuh dengan keringat.” Kita sering menggunakan metode “Kampanye bersihkan piring Anda” untuk mempromosikan manfaat menghemat makanan, namun pernahkah Anda berpikir bahwa menghemat makanan juga bisa dimulai dari kemasannya?
Pertama kita perlu memahami bagaimana makanan “terbuang”?
Statistik menunjukkan bahwa dari sekitar 7 miliar penduduk dunia, sekitar 1 miliar orang terkena dampak kelaparan setiap hari.
Chief Financial Officer MULTIVAC Group, Bapak Christian Traumann, berbicara pada “Konferensi Menyelamatkan Pangan”, menyatakan bahwa pembusukan akibat penyimpanan yang tidak tepat adalah alasan utama mengapa sebagian besar makanan terbuang.
Kurangnya peralatan pengemasan, teknologi dan bahan pengemasan yang sesuai
Di negara-negara berkembang, limbah makanan sebagian besar terjadi pada awal rantai nilai, dimana makanan dikumpulkan atau diproses tanpa infrastruktur dan kondisi transportasi dan penyimpanan yang memadai, sehingga mengakibatkan pengemasan yang buruk atau pengemasan yang sederhana. Kurangnya peralatan pengemasan, teknologi, dan bahan pengemasan yang sesuai untuk memperpanjang umur simpan pangan dan memastikan keamanan pangan mengakibatkan pembusukan pangan sebelum mencapai titik akhir konsumen, yang pada akhirnya menyebabkan limbah.
Pangan yang dibuang karena kadaluwarsa atau tidak memenuhi standar
Di negara-negara maju atau beberapa negara berkembang, limbah makanan terjadi pada rantai ritel dan penggunaan rumah tangga. Yaitu apabila umur simpan pangan telah habis, pangan tidak lagi memenuhi standar, tampilan pangan tidak menarik lagi, atau pengecer tidak lagi dapat memperoleh keuntungan, dan pangan tersebut dibuang.
Hindari sisa makanan melalui teknologi pengemasan.
Selain melindungi pangan hingga memperpanjang umur simpan melalui bahan kemasan, kita juga dapat memanfaatkan teknologi pengemasan untuk memperpanjang kesegaran pangan dan menghindari sisa makanan.
Teknologi Pengemasan Suasana yang Dimodifikasi (MAP)
Teknologi ini telah banyak digunakan di seluruh dunia untuk makanan segar dan produk yang mengandung protein, serta produk roti dan roti. Menurut produknya, gas di dalam kemasan diganti dengan campuran gas dalam proporsi tertentu, yang menjaga bentuk, warna, konsistensi dan kesegaran produk.
Umur simpan makanan dapat diperpanjang dengan lancar tanpa menggunakan bahan pengawet atau bahan tambahan. Produk juga dapat terlindungi selama pengangkutan dan penyimpanan serta meminimalkan kerusakan yang disebabkan oleh efek mekanis seperti ekstrusi dan benturan.
Teknologi Pengemasan Kulit (VSP)
Dari segi tampilan dan kualitas, metode pengemasan ini cocok untuk mengemas semua jenis daging segar, makanan laut, dan produk akuatik. Setelah kemasan kulit produk, lapisan kulit seperti kulit kedua produk, yang melekat erat pada permukaan dan menempelkannya pada baki. Kemasan ini dapat memperpanjang masa kesegaran makanan, bentuk tiga dimensinya menarik perhatian, dan produk dekat dengan baki serta tidak mudah dipindahkan.
Waktu posting: 18 Juli 2022